У сучасному світі, де багато хто веде малорухомий спосіб життя і споживає продукти швидкого приготування, питання якості харчування стає надзвичайно актуальним.
Одним із прихованих ворогів нашого здоров’я є трансжири — особливий тип жирів, який може призвести до серйозних проблем із серцем, судинами та загальним станом організму.
Що таке трансжири
Трансжири — це ненасичені жири, хімічно змінені в процесі гідрування. Їх додають до продуктів для подовження терміну зберігання, покращення текстури та смаку. Часто зустрічаються в: маргарині та кулінарних жирах; магазинній випічці (печиво, тістечка, круасани); фастфуді (картопля фрі, бургери); снеках (чипси, сухарики); готових соусах та кремах.
Чим небезпечні трансжири
Регулярне вживання трансжирів пов’язане з низкою серйозних захворювань: підвищення рівня «поганого» холестерину; розвиток атеросклерозу; ризик серцево-судинних захворювань та інсульту; порушення обміну речовин і набір ваги; негативний вплив на імунну та репродуктивну системи.
В Україні на законодавчому рівні з жовтня 2023 року встановлені норми обмеження вмісту трансжирів в харчових продуктах до 2 г на 100 г загального жиру в продукті. З 2020 року виробникам продуктів було надано трирічний перехідний період для обмеження використання трансжирів у виробництві харчових продуктів. Поради для щоденного раціону: як зменшити споживання трансжирів
Читайте етикетки. Уникайте продуктів, де в складі зазначено: гідрогенізований або частково гідрогенізований жир, кулінарний або комбінований жир. Це прямі вказівки на наявність трансжирів. Відмовтеся від фастфуду та магазинної випічки. Готуйте з натуральними жирами. Використовуйте оливкову, соняшникову або вершкову олію в невеликій кількості. Уникайте повторного смаження олії — при перегріванні навіть корисні жири можуть утворювати трансжири. Надавайте перевагу цільним продуктам. Фрукти, овочі, цілозернові каші, бобові, риба — не містять прихованих жирів і сприяють здоровому харчуванню. Готуйте вдома частіше. Так ви маєте повний контроль над інгредієнтами та способом приготування страв. Здорове харчування починається з усвідомленого вибору.
Трансжири — невидимий, але реальний ризик, який легко зменшити, якщо бути уважним до складу продуктів і робити ставку на натуральність. Зробіть свій раціон чистішим, і організм відповість вам енергією, здоров’ям і хорошим самопочуттям. Донецький обласний ЦКПХ МОЗ.
