У структурі споживання курятини в Україні простежується кілька тенденцій.
Про це в інтерв’ю журналу «Наше птахівництво» розповіла СЕО Avesterra Group Світлана Собіпан.
«По-перше, зростає попит на більш зручні формати: частини, охолоджену продукцію, продукти, які швидко готуються, ‒ зазначила вона. ‒ По-друге, споживачі дедалі більше звертають увагу на якість, безпечність і репутацію виробника. І по-третє, посилюється роль брендів, особливо в роздрібній торгівлі. Тобто ринок стає більш зрілим: споживач купує не просто м’ясо птиці, а конкретний формат, конкретну якість і конкретну довіру до виробника».
За словами Світлани Собіпан, внутрішній ринок бройлерної продукції залишається доволі стійким. Курятина зберігає лідерство серед усіх видів м’яса, попри складну демографічну ситуацію, міграцію та падіння доходів у певних груп населення. Це передусім пов’язано з її доступністю й універсальністю, підкреслила вона.
Як повідомлялося, за споживанням м’яса птиці українці наближаються до європейців.
